果汁を搾った後に残るワタは、近年そのすぐれた効用で注目を浴びている栄養の宝庫。
丁寧に煮詰めて甘さ控えめなジャムにしました。
手作業で種を取り除き滑らかさと大人のほろ苦さと香りはさまざまな食材を引き立てます。
ゆず好きにこそ食べていただきたい逸品です。
クリームチーズなどとも相性抜群。
〈原材料〉
ゆず（国産）、砂糖、ゆず果汁
※開封後は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお使いください。
容量：100ｇ
日本古来の薬用植物「実生ゆず」とは
千年の時を超え、受け継がれるピュアな遺伝子
「実生ゆず」。それは一粒のタネから発芽し、長い年月をかけて枝葉を伸ばして育った希少な原種です。 ゆずは「続日本記」にも登場し、にはすでに中国大陸から朝鮮半島を経て渡来したと考えられています。
実生ゆずは、多品種と交配されることなく、1200年以上にわたりピュアな遺伝子を受け継いでいるのが特徴です。 一般的なゆずが約3年で収穫できるのに対し、実生ゆずは結実までに18年もの歳月を要します。
「桃栗3年、柿8年」のあとに「ゆずの大馬鹿18年」と続くのはそのため。 地中深くまで根を張り、古い地層の栄養を吸い上げながら、200〜300年の樹齢を重ねるものもあります。
日本では古くから薬用植物としても活用され、平安時代に記された日本最古の医学書「医心方（いしんぼう）」にも その用途が記されています。
捨てるところがない恵みの宝庫
実生ゆずは、果肉だけでなく果皮、ワタ、袋、タネに至るまで栄養豊富で、 余すところなく活用できるのが大きな特徴です。
果皮
・βクリプトキサンチン
・リモネン / リナロール
・オーラプテン
・ヘスペリジン
・ビタミンC
ワタ・袋・スジ
・ペクチン
・ヘスペリジン
・ピネン / ナリンギン
果肉
・ビタミンC
・クエン酸
タネ
・リモニン
・リモネン
・ペクチン
・ヘスペリジン
実生ゆずジャム 100ｇ
￥972（税込）
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- システム商品コード
- 000000001127
- 独自商品コード
- yuzu-jam
